Fiche détaillée

Les métiers de l'hôtellerie et des restaurations
Collection : Zoom sur les métiers
Éditeur: Onisep / ouvrage en partenariat
Juillet 2021
32 pages

4,90 € Ref. 9782273015509
(Hors frais de port)
En stock
Résumé

Le secteur de l’hôtellerie et des restaurations (rapide, collective, traditionnelle...) recrute à tous les niveaux. Pays de gastronomie et de tourisme, la France offre de belles opportunités aux personnes motivées, avec des possibilités d’évolution.

Dans ce Zoom, 20 professionnels aux parcours différents font part de leur quotidien. Serveurs et serveuses, réceptionnistes, maîtres d'hôtel, chefs et cheffes de cuisine... Quel que soit leur métier, toutes et tous ont en commun le sens de l'accueil et le souci de satisfaire le client. Leurs fonctions exigent la maîtrise de gestes techniques, mais aussi de réelles qualités humaines.

Les lecteurs et lectrices pourront trouver dans cette édition :
-    Un panorama du secteur sous forme de questions/réponses ;
-    Des portraits de jeunes professionnels complétés par des fiches métiers ;
-    Un schéma des formations mettant en lumière la diversité des parcours ;
-    Une présentation des diplômes du secteur avec un point sur la formation continue ;  
-    Des questions/réponses sur les diplômes avec des réponses d’experts et expertes ;
-    Un quiz « Mon top 3 des métiers » pour aider le jeune à mieux s’approprier l’information.

En s’appuyant sur la réalité du terrain, ce Zoom s’inscrit dans le parcours Avenir qui accompagne les élèves de la 6e à la terminale dans leur exploration du monde économique et professionnel. Il est réalisé en partenariat avec la branche professionnelle de l'hébergement et des restaurations.


Sommaire

SECTEUR
L’emploi en 10 points

PORTRAITS DE PROS

RELATION CLIENT
Cheffe réceptionniste
Barman
Serveuse
Sommelière et formatrice
Hydrothérapeute
Cheffe gérante de cuisine

PRODUCTION
Femme de chambre
Cuisinier
Pizzaïolo
Crêpière
Équipière polyvalente
Employée qualifiée de restauration

MANAGEMENT
Gouvernante générale
Directrice d'hôtel
Maître d’hôtel
Cheffe à domicile et consultante culinaire
Manager en restauration
Traiteur-organisateur de réceptions

NUMÉRIQUE
Animateur webmarketing
Responsable e-marketing 

FORMATIONS
À chacun et chacune son parcours
Les diplômes du secteur
Questions/réponses

QUIZ
Mon top 3 des métiers


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